Descripción
El bacalao ahumado conserva las características nutricionales del bacalao fresco. Destaca por su alto valor proteínico, superando en niveles / cantidad a alimentos como la carne o los huevos. De escaso valor energético, el bacalao ahumado posee muy pocas grasas y favorece la reducción del nivel de colesterol, gracias a los ácidos omega3.
El consumo de ahumados de bacalao proporciona también minerales, como calcio, fósforo, yodo, potasio y fluor además de su aportación vitamínica.
