Descripción
Prepara el mejor bacalao al pil-pil, o cualuier otro pescado, como merluza, pescadilla…
Salsa Pil Pil
La salsa pil pil es una emulsión que se consigue con los jugos y la gelatina que suelta el bacalao y un aceite de oliva aromatizado con ajo y guindilla. Se trata de una crema ligera de color amarillo-blanquecino.
